猪肉怎么炒拌面好吃？
作为一个山西人，我做的炒刀削面对味道应该是有发言权的。 首先准备材料：刀削面、里脊肉（五花肉也可以）、青椒（或者尖椒）、洋葱（不喜欢可以不放） 大料（八角）、桂皮、香叶、花椒若干，盐、生抽、老抽、淀粉少许，老干妈豆豉辣酱两勺。
1. 切配： 把里脊肉切成薄片，用盐、生抽、老抽、淀粉腌制15分钟；青辣椒和洋葱切成块；香菜切成段；大蒜剥去外皮切成蒜粒；大葱切成葱花。
2. 下锅： 热锅凉油，放入香料小火煸香后，倒入腌好的肉片大火煸炒至变色，加入两大勺老干妈豆豉辣酱继续翻炒片刻盛出待用。
3. 煮面： 锅内烧水，水开后下刀削面煮熟，倒适量醋进去防止粘锅。注意不要把面煮得太软了，有嚼劲的刀削面才好吃！
4. 搅拌： 把焯过水的刀削面捞出控干，加入已经炒好的肉酱料拌匀；喜欢鸡蛋的可以打一个蛋进去搅散。
5. 出锅： 最后撒上葱花，一道香辣可口又筋道的太原炒刀削面就做好了！