升麻菜怎么吃好吃？
2. 升麻菜在湖北地区称为“鱼腥草”，四川地区称为“折耳根”。是一种多年生草本植物。它的叶面绿色，有微小的鳞片，茎直立，分枝多，节上生根。根状茎肥厚，呈圆柱形，下粗上细。叶柄极短或无；叶片互生，卵圆形至圆形，边缘有疏齿，上面有深皱纹，下面颜色稍淡，有时具粉霜样绒毛。春季开花，总状花序顶生；花小，白色；萼片5枚，狭披针形，基部连合形成管状；花瓣5瓣，阔倒卵形，先端微凹，有缘毛。浆果近球形，成熟时蓝黑色。花期4—6月，果期7月。生于山野湿地河岸两旁。分布我国大部分地区。全草可供药用。主产于广东、四川等地。夏秋二季采挖，除去杂质及残根，晒干。生用或盐制用。[1]
3. 性状特征：本品表面棕黄色至褐黄色，有皱缩纹理，被白色粉霜；质脆，易折断，断面略平坦。气微香，味苦。 [ 注 ] 本品有毒，严禁内服。
4.化学成分：主要含挥发性成分，其中以薄荷酮(menthone)含量最高，可达80%以上；还含桉油精(cineole)、莰烯(camphene)、异薄荷醇(isomenthol)、苯乙胺等。另外，尚含多糖、槲皮素（quercetin）、异鼠李酸（isorhamnetic acid）、3，4-二羟基苯乙胺和3，4-二羟基吡啶等成分。
5.药理作用：①抗菌作用②抗炎镇痛作用③抗过敏作用④镇静催眠⑤扩张血管，降低血压⑥增强免疫功能⑦其他作用，如解热、利尿、降血脂、抑制胃酸分泌等。