煎饼怎么摊好吃？
这个问题好！ 作为山东大饼控，我摊过各种各样的煎饼果子——薄脆煎饼果子、手撕煎饼果子、鸡蛋煎饼果子、土豆丝煎饼果子…… 还尝试把其他主食做成煎饼果子的样子，比如馒头煎饼果子、饺子煎饼果子…… 但最经典的还是鸡蛋煎饼果子。 你需要准备的材料有： 面粉、水、盐；鸡蛋；葱花（可以没）；黑芝麻（可以没）。 首先和面团儿： 一斤面半斤水，放少许的盐，和面要软一些。醒二十分钟。 然后做煎饼： 面糊擀成饼状，在锅底刷一层油，把面糊放入锅里，用小火煎制。注意，一定要小火哦~ 煎至一面定型后，翻面继续烙另一面。等到煎饼鼓起来了，就熟了～ 最后卷起来！配上自己喜欢的酱料，就可以开吃了！ 当然，还可以加上油条、咸菜、沙拉等丰富口味。自己做的话，可以加很多料！
另外也可以试试这种做法 或者用电饭锅来做！ 我还会拿煎饼去夹红烧肉！ 哇哈哈哈… 你们也来试一下好啦～
一，制作面糊。把面粉用凉水化开，和的稍微有一点粘稠，但是又不能太稀，具体浓稠度可以参考鸡蛋饼的稀稠度。用筷子搅匀化开就好，但是一定要均匀。
二，加入调料。在面糊里面加入酵母粉、泡打粉各3g，5g盐，10个韭菜鸡蛋（根据锅的大小和自己喜好调整加鸡蛋的数量），然后搅匀腌渍5分钟。在腌渍期间呢，把火点上煤气灶。
三，摊制煎饼。平底锅稍微大一点好点，涂油以防粘锅，油稍微多一点，油热后倒入三分之一的面糊，晃动锅，让面糊均匀的附着在锅面上，撒上切好的葱花，小火慢煎，看到面糊上面没有多余的液体，翻面再煎一会，就可以出锅啦。
吃着自己做的大煎饼夹个火腿肠多好吃呀！如果面糊多，就做两个，做两个的话面糊就少加点水，要稍微稠一点，好摊制。
注意：面糊一定要搅匀，不然面糊里面有硬面疙瘩，摊出来就不好吃。火要小火慢慢的煎，这样做的煎饼才好吃。用的油就是平常做菜的油。
