白鲢鱼怎么蒸好吃？
首先，要挑新鲜的白鲢鱼。新鲜与否看眼球和鱼鳃，正常来说，你买回去放鱼缸里，它都能游上半天。如果放鱼缸里了，它就沉底了或者游都游不动了，那就不新鲜了。 然后处理干净，鱼肚里面那层黑的薄膜要撕掉，鱼鳃刮干净（这点很重要！不然有腥味），然后从上而下地划开鱼腹，去掉鱼骨（如果你不喜欢吃）。接着把鱼放到盘子里面，均匀地平铺，在表面淋上生抽、盐拌匀。最后放在锅里蒸8分钟左右，你可以看到盘子里的汤汁变成乳白色。 这时候别动，让鱼儿先静静的待着。接下来调个拌饭的酱汁：生抽2勺、老抽1勺、香醋1勺，白糖小半勺调成汁。 时间到了以后，小心地把鱼汤淋入酱汁中，再搅拌均匀。 别忘了留少许鱼汤浸泡鱼片哦~这样既可以让鱼片更入味，又可以避免鱼片太干。
最后，把酱汁均匀的淋到表面上，可以撒点葱花增香。蒸鱼啦~~ 好了，美味又营养的白鲢鱼肉就出炉咯～