大嘎啦肉怎么做好吃？
今天中午吃的这个，就是大嘎啦炖酸菜
原料： 大嘎拉、酸菜（东北特酸的那种） 配料： 干辣椒、花椒、大料、香叶少许；盐少许；酱油适量；料酒两汤匙；糖一汤匙；鸡精少许；
做法步骤：
1. 大嘎拉洗净控干水份后，斩成手指肚大小块备用； 2. 酸菜用清水稍洗一下，挤干水分后切成适合的手指粗的条备用；
3. 锅中放油烧至七成热时，将干辣椒、花椒、大料、香叶放入用小火慢慢炸至变色后捞出不用；
4. 将油烧热至冒烟后，将油锅中的热油浇在准备备好的空碗中形成辣椒油；
5. 另起锅烧水，水中放少量盐，并放入切好的嘎拉，煮熟后捞出备用；
6. 炒锅倒入适量食用油(最好用猪油)，大火烧至五成熟时，先将一部分葱段和姜片放入锅中翻炒爆香，然后将处理好的嘎拉肉倒入翻炒约一分钟，然后加入酱油、料酒、糖继续炒制；
7. 在炒好的嘎拉肉中，加入足量的热水，并将炸香的辣椒油也一同倒入； 8. 锅开后转小火，盖上锅盖焖煮约十五分钟，然后开盖转大火收汁，并将汤汁收至浓稠时，关火，加入适量的鸡精拌匀即可食用了！
