黄豆瘦肉汤是什么功效？
黄豆瘦肉汤的制作方法
原料：黄豆100g，瘦肉300g，生姜10片。
做法：将黄豆洗净，浸泡2小时；瘦肉洗净切块，放在开水中稍煮片刻；将所有材料一起放进锅中，加适量水煲一个半小时，加少许盐调味即可。
功效：补充优质蛋白质。
蛋白质是人体重要的生命物质，优质蛋白质含有的氨基酸成分全面，容易被人体吸收和利用。黄豆瘦肉汤中，瘦猪肉中含有丰富的色氨酸、蛋氨酸等，可为人体补充优质蛋白质；黄豆中的蛋白质含量高达35%至40%，优于其他粮食作物，其所含人体必需的8种氨基酸分别是小米的2倍至9倍，玉米的2倍至10倍，小麦的2倍至7倍，大豆蛋白的蛋白质含量甚至超过鱼、猪肉和牛肉。另外，黄豆中还含有磷脂、卵磷脂等营养素，常吃可增强记忆力、散寒热、解表、发散湿气等。
适宜人群：上班族、学生、需要控制体重的人。
提示：煮汤时不宜一次性加太多水，最好分次加，煮开一锅再加水，这样蛋白质比较容易被人体消化吸收。