厨房用具哪种好？
厨房用具的材质有很多种，而且每种材质还有各种品牌、价格的种类，因此在挑选时，首先要从材质方面分析。一般厨房用具常用的材质有塑料、不锈钢、陶瓷和铸铁等，不同材质性能各有优劣，正确使用和保养才能有效延长使用寿命，避免使用误区以免影响健康。
塑料 塑料用具的优点是色彩艳丽，且具有良好的耐水、耐腐蚀、重量轻和易洗涤等特点，是目前最常用的厨房用具之一。在挑选时，应注意选择知名品牌、表面光滑、手感厚实的产品，特别要注意表面是否有鱼眼和裂纹等。在保养上，除不能长时间盛放高温食品以外，也不能用火烤、长时间泡在热水中，以防止发黄、变形、变软。洗涤时应用洗洁精擦拭，用清水洗净后尽量控干，不要用锐器清洗、不要长时间接触重物，以免损坏。
不锈钢 由于不锈钢耐酸碱腐蚀、不污染食物且寿命较短，因此也越来越常用做厨房用具。在挑选时应注意选择表面光滑、无毛刺和小坑洼的产品，劣质不锈钢用具可能含有铬、镍等重金属元素，因此应尽量选择正规厂家和大品牌。在使用上，切勿用钢丝球刷洗和火烤，以免破坏表面的钝化膜和变形，影响美观和使用寿命。清洗时应用专用洗涤剂，如用洗洁精清洗后必须用流动清水反复冲洗，以洗净清洁剂残液。洗涤时应避免使用重物击打，以免造成餐具变形。
陶瓷 市场上常用做厨房用具的陶瓷制品的有碗、盘、碟和储藏罐等，陶瓷质地细腻、光滑洁净、款式多样，是较受欢迎的一类厨房用具。挑选时应挑选正规厂家产品，不能选购掉瓷、表面颜色改变和有红丝的产品；特别是储存食品的陶瓷制品应选择施釉的产品，以减少铅、镉的溶出。清洁时应用海绵或软百洁布洗涤，不能用钢丝球刷洗，以免破坏釉面和产生破损。瓷质的厨房用具可以使用洗洁精清洗，并用流动清水反复冲洗以洗净清洁剂残液；施釉的陶瓷制品可以短时间接触沸水。
铸铁 铸铁材质密度高、导热快，同时具有坚固耐用、价格便宜的特点，在农村及经济落后地区是一种常用的烹饪用具及储藏容器。在挑选时应注意选择铁制光滑，无裂纹、破损的产品，由于铁容易被腐蚀，因此在清洁时应选择洗洁精清洗，并反复用流动清水冲洗洗净清洁剂残液。同时，使用及保存的地方应通风、干燥以防生锈。