力鼎茶起什么作用？
“中国绿茶之王”的西湖龙井，曾经也是“贡茶” 西湖龙井在明清时期就已经是非常珍贵的茶叶了，是向皇帝进贡的“贡茶”。 清朝乾隆皇帝游江南的时候，一次就带来了两位皇妃和一位贵妃，一同品尝新制的龙井茶香。这位天子还留下了“从来名酿添幽趣，何似龙井泛馨香”的诗句。 现代作家郁达夫在《杭州》一文中写道：“至于饮食方面，除了笋与芋艿头之外，最好吃的还要算龙井茶叶和虎跑泉。”可见，龙井的茶香在文人眼里有多重要。 而现在西湖龙井更是成为了中国最具代表性的名茶之一。 不过这龙井茶可不好喝啊！据传明代文徵明曾作诗《龙井茶》描述当时龙井茶的饮用方法：“鼎沸烹流水，香飘散落花。”意思是将泉水烧开泡茶并且趁热饮用，才能充分感受到龙井的香气和韵味。 这么麻烦，那我喝了也白喝呀！别沮丧，其实现在的龙井已经比明朝时候更“友好”了。
【力鼎茶的作用】 如今我们喝的龙井茶是经过筛选、清洗、烘焙等十多道工序制作的。这样不但去掉了可能含有的农药等物质，还使得龙井的香气更加突出。 在《中国茶经》中，龙井茶被定义为“炒青绿茶”，这是因为它的加工工艺是经杀青、揉捻、烘干而成。而“杀青”这一步至关重要，它决定了茶叶未来的香气是否纯正以及口感的鲜爽程度。 所以现在我们有幸喝到香味馥郁而又清爽怡人的龙井，要感谢“杀青”这一步。没有它，就没有现在我们喝到的龙井。 那这种香味到底是怎么来的呢？我们知道红茶是有香味的，那是因为它在发酵的过程中产生了芳香类物质，而同样的道理，龙井在经过“杀青”过程中也产生了类似红茶香味的物质。只不过这个香味物质更为复杂。
有人做过实验，通过分析不同地区、不同品种的龙井茶，发现在其叶片和茶汤里含有500多种香气成分。这也解释了为什么不同的龙井茶会有不同的味道和香气。而这些香气分子有的是经过高温杀青后产生，有的则是在后续陈放过程中逐渐积累起来的。 不过这些香气分子对于龙井来说很重要，多了会过于浓烈而掩盖了茶叶本身的清香，少了又会不足而产生苦闷之感。所以，恰到好处的“杀青”是保证龙井清香怡人关键。