川香米大米好吃吗？
作为一个四川人，对川香米还是有些了解。 跟普通的米相比，它最大的区别在于味道！可以用一个字来概括——香。在煮的过程中就有一股浓浓的香味弥漫开来；煮熟之后整个房间都会弥漫着这种香味，让人欲罢不能的想吃一口。 吃过的人都会被它的“香”所征服，没吃过的总是怀疑它是否真的如传言中的那么好吃。
关于这个问题，我认为可以从两个方面来看待 1、从营养价值上来看 首先我们从营养价值上来分析一下普通大米和川香米的区别，由于没有相关的专业文献支持，我们只能凭经验来看看两种大米的不同之处。 从上图我们可以发现，虽然一般的米饭中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪以及纤维等多种营养素，但是这些成分的含量与具体含量并无明显区别（除了钙磷铁锌锰铜钠氯钾等微量元素外），也就是说无论是不是香稻，这些营养都是足够的。
因此如果我们只是单纯从营养成分的角度来看的话，并不能说香稻的营养价值就一定比普通的稻要高。当然这一点可能也印证了为什么有的人吃了那么多的香稻却没有得到预期的效果。
2、从口感上来说 这里我们可以通过两种大米的冲牛奶实验来看一看。
（1）取适量的大米分别放入两个碗中；
（2）加入冷水浸泡一个小时；
（3）把水倒掉并洗净米粒；
（4）倒入适量的牛奶。
（5）蒸饭。 经过这样的处理之后，普通的粳米就变成了一碗晶莹剔透的糯米，而川香米依旧是完整的一颗一颗。 咀嚼之间能清晰的感受到牙齿与大米相互碰撞发出的声响，仔细品味还能感觉到一丝丝回甘。 而普通大米经过同样的步骤就会变得软烂不堪，牙齿稍微用力就会把米粒给咬碎。 咀嚼之间也毫无颗粒感，满口都是软糯的米香。如果这时候你尝一下汤汁，就会发现里面夹杂着大量的饭粒。
这就是普通的稻米和川香米的不同之处。 无论是从哪个方面来看，川香米都显得更胜一筹。