土鲶怎么煮好吃？
我小时候，住在乡村。对于河里、塘里抓到的鱼，一般都是放血杀了，然后拿清水洗一遍，直接煮汤或者蒸熟了下饭。至于味道如何，由于不习惯那种鲜，所以记忆里是没有的。。。 印象里最美味的鱼，是电鱼的时候，在电扇上烤着吃了…… 后来长大了，在外面读书、工作。
每次回去，都会带着小鱼小蟹回去。老妈会拿出家里唯一的菜刀（农村嘛，杀猪刀啥都有）给我收拾干净做熟。而对于那些大点的鱼虾呢，就拿来煎炸红烧做下酒菜了。
不过最有意思的还是用泥鳅炖豆腐。那味道现在想起都流口水啊！ 用清波洗去泥鳅身上的粘液，然后用姜葱蒜爆香之后焖烧一会。豆腐切小块下锅煎至金黄，然后把泥鳅倒入一起烧，最后加入酱油和糖调味，就可以享用了…… 鱼肉入口鲜嫩滑溜，豆腐入口即化，香味浓郁，真的是百吃不厌。
对了，烧鱼最好吃的是草果，那个味道，你懂的。 现在出去吃饭，看到有泥鳅这道菜，我都会点，可是总感觉得不到家乡的味道。。。真想老妈亲手做的那一锅热腾腾的“泥鳅炖豆腐”啊~~