鸽子珍怎么炒好吃？
准备材料 鸽珍、葱姜蒜，辣椒，生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、料酒、孜然粉、黑胡椒碎。 做法步骤
1. 鸽胗清洗干净，加入料酒和适量清水煮开焯一下水，去掉腥味。 2. 锅中烧油，加入葱姜蒜、干辣椒爆香。
3. 再倒入处理干净的鸽胗，反复翻炒至变色后，加入5勺生抽+4勺老抽+2勺耗油+1勺豆瓣酱搅拌均匀入味。（我买的豆瓣酱比较咸，所以没有另外放盐了）
5. 撒入胡椒粉、孜然粉翻拌均匀就可以啦~又香又辣超下饭！ #美食##鸽子# 做这个菜的时候，发现一个挺有意思的事，我第一次做的时候，把姜放多了，整个菜肴都是姜的味道，后来赶紧把姜捞出来，才把菜品做得好吃。所以给大家提个醒，做菜的时候，小心别放多余的东西哦～ 小贴士
①买回来的鸽珍可以先用清水浸泡，加点面粉搓洗几遍，再冲洗干净，这样能更好地去除腥味。
②腌制的时候可以用手抓匀，更好入味儿。
③生抽味重，老抽色重，耗油鲜，豆瓣酱香辣。根据自己喜欢的味道来增减调料吧～