如何煮米粥好吃？
要想粥好喝，关键在煮饭。 很多人煮的饭不太好吃，原因就在于他们不了解大米的作用。 大米是含淀粉最多的谷物，淀粉粒是大米的营养和味道的来源，但同时也决定了大米的最大缺点——吸水量特别小，不容易煮熟。 就像海绵吸水一样，米饭中大量可溶性的碳水化合物会吸收水分膨胀，产生糯滑的口感和香甜的味道。但是如果在煮饭时将手沾水搓一下再插到米里（不要直接用手按下去！）就能更容易吃到软糯香甜的米饭了。
另外，现在市面上有很多优质的新品种大米，比如五常大米、塔里木米饭、湘西糯米等，它们除了含有普通大米含有的物质外，还富含粗蛋白、维生素以及矿物质，这些都是提高粥味的关键因素哦。 好的粥底=好材料+正确方法。 用新鲜的莲子、桂圆肉、花生米和大米一起煲粥，加入几片生姜，趁热喝下，可以温胃散寒；如果是夏天，可以用薄荷叶或者荷叶来代替姜片，效果一样棒。
想要粥又香又稠，可以在快熟的时候，加少量的猪油或者芝麻油，不仅可以增加香味，还可以让粥变得更加浓稠顺滑。 但是要注意的是，放食用油的时间和量都很重要，如果放的太早或太多，油脂与食材不能充分融合，表面还会起泡，影响美观和口感。