什么面简单好吃又简单？
作为一个在面食方面有着深刻研究的吃货，这个问题由我回答再合适不过了！ 先亮答案——手擀面！ 手擀面的做法非常简单，一碗热腾腾的手擀面上桌，再配上一碟酱肉和葱丝，吃着香喷喷的饺子，再喝一口原汤化渣，舒服极了~ 那么接下来重点来了！ 如何做出一碗美味的手擀面呢？跟我学起来吧～ 第一步：和面 和面是做好手擀面最关键的一步了，和好的面团才会劲道，煮出来的面条才能好吃。 和面的比例很重要哦，一般来说都是300g面粉500ml水。
当然啦，这个比例只是参考，根据不同的面和不同的季节，我们可以适当调节，比如夏季气温高，可以适当减少水分，而冬季可以稍微多一点。 和面的过程其实也很简单，将面粉和水放入碗中，用筷子搅拌成絮状后，盖上盖子醒面20分钟。 第二步：揉面 为了让做出来的手擀面更筋道，我们需要给面团增加筋性。 揉面的过程其实就是让面粉中的蛋白酶和淀粉酶发挥作用，将糖分、淀粉等可溶性成分慢慢释放出来，与蛋白质充分融合，从而起到的作用。 当然啦，这个过程是需要时间的，我们不可以着急，要耐心揉面，直到表面光滑（如图）。 第三步：擀面 这里分两种情况来讲，如果是有案板和擀面杖的话，可以将揉好的面团放在案板上，擀成薄厚均匀的薄片。 如果没有案板和擀面杖怎么办？不用急，还有办法！ 我们将揉好的面团放在菜板上，用刀划开，然后用手撕开，撕成细长的条状即可。 第四步：煮面 最后一步就简单了，锅里烧开水，下入擀好的面条，煮熟后捞起过凉开水，沥干备用。 其实做手擀面最重要的就是要掌握和面、揉面的技巧，只有把面揉好了，做出来的面条才有嚼劲。
大家按照这个方法多做尝试，肯定能做得好！ 好啦，以上就是所有步骤了，是不是很简单？快来试一试吧～
