竹笋怎么焖鸭肉好吃？
用料 鸭腿（或整只鸭）400g、竹笋250g、小米椒3个、葱姜蒜适量、生抽1大勺、老抽半勺、豆瓣酱1.5勺、料酒1.5勺、白砂糖适量、食用油适量。 做法步骤：
1.准备好材料，鸭子剁小块儿，用清水浸泡出血水（冷水入锅，水中放入葱结、姜块和少许白酒去腥）；干笋用清水泡发，然后切成小段儿。小米椒切丝，葱姜蒜切好备用。
2.将切好的鸭块放入锅中，加入1.5勺生抽+半勺老抽+1.5勺料酒，搅拌均匀后，大火煮沸，再撇去浮沫，然后转小火慢慢炖约半小时左右。
3.倒入泡好的竹笋，加入1.5勺豆瓣酱和适量的白糖，继续小火焖煮约半个小时。中途可以打开盖子翻拌一下，以免糊底。
4.待汤汁收得差不多了，就可以关火出锅啦！吃的时候可以在上面撒葱花点缀，更香哦！
Tips： 1.鸭腿肉比较厚的话可以冷冻一下，方便切块。
2.如果用的是整鸭，建议先煮汤再蒸鸭肉。这样汤汁鲜美好喝，鸭肉也容易入味。
3.没有豆瓣酱可以用老抽或者甜面酱来代替。