麂子肚子怎么做好吃？
清炖，加点菌菇一起，可以放点火腿一起炖，味道更好。 下面推荐做法： 原料：干香菇，熟火腿（可选），嫩姜，小米椒，生抽、老抽、糖、白胡椒，八角。 做法步骤；
1.准备材料。这是处理过的干香菇，加白糖和水泡开。我是晚上浸泡的，第二天上午炖。 如果时间充裕，建议浸泡的时间久一点，让香菇更软糯。 我这次用的干香菇是比较粗的菌柄，比较耐煮。如果用的是细小的菌盖，时间到后建议用筷子夹出食用。 另外还准备了熟火腿（可选）、蒜苗或者香葱、小米椒（可选）做点缀。
2.泡发好的香菇挤干水分备用。 也可以直接用清水冲洗一下，去掉表面的浮沫。 锅中放入适量水，加入八角和胡椒粉，将泡香菇的水一并倒进去。 这时候可以先放香菇下去，在锅中蒸一下，这样更方便入味儿。
3.这时候就可以处理其他配料了。 如果是用新鲜的蒜苗或者香葱的话，现在切葱花或者蒜苗末。 我喜欢用干辣椒段和新鲜小米椒圈代替葱蒜，这样吃起来更有味儿！ 干香菇最好用刀剁碎一些。 因为是清汤寡水的炖法，所以各种料不要放得过早，以免不入味儿。
4.锅中加水煮开，下入所有食材，调入适量盐、生抽、老抽（可选），小火慢炖约十分钟。 根据个人口味调整调味料的比例。我不爱吃太咸的，所以一般只放少量的生抽和老抽。如果喜欢更重口味的，可以多放点生抽。 最后大火收汁，也可以让汤汁更加浓郁鲜美。 盛盘后可洒上葱花或者蒜苗、小米辣作为装饰。一碗热腾腾、香喷喷的好汤就搞定啦~