去头红虾怎么做好吃？
做法一 准备材料：新鲜基围虾、盐、油、白糖、生抽、姜丝、红辣椒（不吃辣的可以不用） 1.首先将新鲜的基围虾用清水冲洗，剪掉虾枪和须。然后放在清水中，加少许盐浸泡20分钟左右。这样不仅可以去除沙线，还能让基围虾更干净。 2.然后把处理好的基围虾捞出控水备用 。锅中倒入适量的油烧热。 3.把沥干水的基围虾放入锅中进行油炸，待虾变成红色后捞出控油待用 烹饪小贴士： 油炸的时候一定要控制好火候和时间哦！不要炸糊了喔！
4.锅里留底油，放入切好的姜丝和辣椒翻炒出香味。 5.然后再放入一小勺白糖，适量的生抽和少许的水调味增香。 6.再把炸好沥油的基围虾放入锅中翻炒均匀。 就可以出锅装盘啦！
7.来张特写，色泽诱人吧！哈哈~~喜欢辣的还可以在放点小米椒哈！ 这是老公做的，我觉得比饭店做的好吃多了呢！哈哈.......... 做法二 用料 大米适量；酱油一勺半；糖三勺；鸡精少量；香油小半勺；大蒜两瓣；小葱一棵 步骤
1.大米洗净晾干备用 我洗了很多次啊 呵呵 还是有点水分的比较好 炒的时候容易些
2.酱油 糖 鸡精 香油 混合均匀 调成味汁
3.蒜切末 葱切末 小火加热炒锅中的油至1成热时 放入蒜末炒香 然后关火 把锅端离火源 趁热把刚才调好的味汁倒入锅里 搅拌均匀 这时蒜蓉还会有一些未烧熟的生蒜味儿 但没关系 因为后面还要跟米饭一起炒的 所以不用担心会有怪味道~
4.重新开小火 加入沥干了水分的大米翻炒 不断翻动大米直至水分完全蒸发 米粒变得饱满有光泽 而且每颗米都被酱油色均匀包裹就可以了 中间可以稍微加点开水
5.最后把炒好的米饭铺在碗底 撒上葱花 再把炒蒜蓉酱汁淋在上面即可