猪血煮汤怎么做好吃？
1.将猪血洗净切片后，用开水浸泡3分钟捞出待用； 2.坐锅点火放少许油，待油烧热放入姜末、蒜末、辣椒丁炒香，加水煮沸，加适量鸡精、盐、胡椒粉调味，然后倒入碗中待用； 3.锅内烧水，待水开后放入猪血片，焯透捞入大碗中； 4.取一小碗加入生抽、香醋拌匀制成味碟待用； 5.锅内再置水，待水开后把调好的卤汁和蒜泥放入锅中，加香油搅匀起锅，然后浇在猪血上即可，最后可随带味碟上桌。
制作关键： 猪血焯水的火候要掌握好不要过老也不要不到哦！ 烹饪秘诀 猪血是家常食材中比较“另类”的一种了（当然除了动物内脏外）．因为其味道鲜美而且含有丰富的营养元素(蛋白质，钙，磷铁等)．所以受到很多人的喜爱，但是猪血的腥味也比较重，要想去掉这难闻的味道就需要多花些心思了． 猪血的做法很多，可以炒着吃也可以炖着喝等等．我平时喜欢做一道猪血汤．具体做法如下：
材料：猪血一块儿，豆腐半块儿，香菜两根，香葱一根 调味料 盐适量 胡椒面一点点
1.先把猪血切成大约两厘米厚的大块儿． 2.锅中放油烧热放入切好的葱末和姜末爆香一下． 3.加入适量的水烧开． 4.然后把切成大块的豆腐放入锅中煮开． 5.放入切好猪血． 6.猪血红煮开后就可以放调料了盐，黑胡椒面一点就可以了 7.煮三分钟后撒入香菜末就可以出锅啦！ 小窍门 1 猪血一定要先焯水后再进行下一步的制作啊否则会有腥味呢． 2 因为猪血本身有咸味的所以盐就不用多放了哈～ 3 胡椒面的用量很少的只要一点点就够了
