鳗鱼鱼胶有哪些作用？

鱼胶即鱼鳔（鱼类腹部器官，俗称“鱼泡”）经泡发后制成的干制品，分为黄鳝鱼胶与鳗鱼鱼胶两种。其中，鳗鱼鱼胶较黄鳝鱼胶更加名贵。 它是由鱼的身体里面一个像气球一样的器官——鱼鳔制成(图1)，由于形状类似蚯蚓，也叫它“海兽胃胶”。