婴儿可以吃香椿吗？
香椿有一个突出的优点，就是富含钾，153毫克/100克，特别容易促进肠道排出水分，纠正肠道水肿，尤其适合于有过敏性紫癜病史的宝宝食用，既能通便预防便秘，又有利于减少肠道出血的倾向。另外还富含磷和镁，也有利于肠道水分的排除。
由于香椿在成长发育期可能接触到各种寄生虫卵，即便成年之后也不能幸免，所以，吃香椿之前要把它放入淡盐水中浸泡约10分钟，或者在沸水中焯烫1～2分钟，这样既可以消毒杀菌，还能去除掉一部分的硝酸盐和亚硝酸盐（焯烫后，所含的亚硝酸盐含量会下降1/3）。然后把香椿切成细末，少量地添加到鸡蛋或肉馅当中，用来做馅饼或饺子等，对于3～6个月以上的宝宝来说，都是很有营养的。