美国的猪多少天出栏？
我们公司有美国猪肉进口业务，经常和供应商打交道的，说说我的了解。 先说国内养殖模式，国内养猪一般都是圈养，精饲料喂出瘦肉型猪，20-30公斤的仔猪一般45天左右可以长到160斤左右，如果是散养的土猪可能会更久一点。国外一般采用放牧式养殖，猪在养殖过程中会运动到户外（不像国内都是关在圈内），所以肥瘦程度不如国内猪肉那么均匀，肉色也不太一样，带有天然的粉色。而且因为运动的原因，肉质非常鲜嫩，做熟后口感很不错。 我吃过阿根廷的肉，感觉很好吃，但是在美国超市买的排骨等做起来感觉很不好做，很柴很难入味，后来知道原因才知道是做法的问题——美国的猪肉虽然味道也不错，但是不适合中国食客的烹饪习惯。
再说美国生猪的饲养方式，我了解的是目前主要是基因遗传和疫苗防治疾病两个方面。 首先在猪的品种上，美国自产的有几种猪肉品种，比如大白猪、杜洛克猪、汉普夏猪、皮特兰猪等等，每个州甚至每个农场的猪种都不一定一样，和我国各地养殖的生猪不同的情况一样，是由于美国很早以前就实施了品种的纯化计划，防止近亲繁殖带来的疾病隐患。
其次在病毒的预防上，除了传统的猪瘟、高致病性蓝耳病以外，美国养猪户主要防范的是腹泻，尤其是病毒性胃肠炎，这个发病率很高，损失很大。而疫苗的接种能够极大降低病发生风险。 最后说出栏的时间，这个问题问得有点意思，如果从断奶时间算起，大约需要8个月的时间才能上市出售；如果从怀孕母猪配种算起，则需要更长的时间，约12个月。不过美国养猪业为了应对口蹄疫、猪瘟等常发疾病的周期，采用了循环饲养的模式，即在某一时间段内，例如半年或者一年，部分猪只重复接种疫苗，以增强抗体水平，抵御可能发生的疫情，这种循环饲养的模式并不会导致生猪出栏时间的延长。
最后说一个题外话，很多中国食客不喜欢吃美国猪肉的原因是认为美国猪肉含有生长因子，其实现在我国的饲料行业也使用生长因子，只是监管更为严格而已。事实上现在的生猪养殖已经很少使用含激素类的药物了，但如果疫病突发，为了促进病猪的尽快恢复，可能会有激素类药物的使用。但无论是哪种情况，这些化学物质进入人体的可能性都很小，食入过量引起中毒反应更是微乎甚微。