菠菜佩服猪好吃吗？
我小时候家里穷，没钱买零食吃，但周围有好多卖油炸食品的摊位，炸豆腐卷、炸蘑菇、炸花菜、炸藕盒等等应有尽有，唯独没有炸菠菜。因为据我所知，菠菜是寒性的食物，不能用来油炸。 那时候《营养学》刚流行起来，我上高中那会《营养早餐》这本书还在畅销，里面就讲了很多关于蔬菜不能一起吃的道理。 什么胡萝卜和白萝卜不能一起吃，会导致甲状腺肿大。 菠菜和豆腐不能一起吃，会引发结石！ 韭菜和牛肉不能一起吃，会导致中毒！ ……
记得当时看这些知识的时候，还觉得挺有意思，也照此执行，很少犯错误。 但后来再去看看这些文章，会发现里面的内容很多都经不起推敲。 为什么说菠菜和豆腐不能一起吃呢？是因为菠菜中含有草酸，而豆腐中主要含有钙离子，二者结合会产生不溶性沉淀物，影响肠道对营养物质的吸收。 但是！
1. 人体本身就有调节酸碱平衡的机制，就算进食了过多酸性物质（如肉类），也会在胃肠道里自动生成碱性物质（比如氢氧化铝等）来中和；
2. 肠道本身也有分解作用，能分解掉大部分不易被吸收的物质。 如果上述两点不能起到作用，那就只能说明体内酸碱平衡系统完全失灵，此时再吃进去的蔬菜水果都会产生有害物质。你还会敢再吃这些东西吗？ 我想应该没有人会拿自己的健康当儿戏。
至于那些用现代医学手段来解释食物相忌理论的文章，就更缺乏可信度了。 用现代人的眼光来看传统中医，同样也会发现其中有很多不可信的地方。但这并不妨碍人们去学习中医里那些有益的知识。 因为中医里同样也有很多科学的成分。 比如说，针刺治疗偏头痛，就得到了现代医学的验证。