红糖有什么作用？
一、营养学观点 红糖，由甘蔗直接提炼而成，富含营养物质，尤其是维生素类物质，如维生素B1、B2、尼克酸、泛酸等；也包含胡萝卜素和微量元素锰、锌、铬等。 二、中医观点 中医学认为，红糖性温，味甘，归脾、肺经，作用如下：
①益气补血 《本草纲目》中记载：“砂糖益气，和血，补益五脏”。故红糖对血气亏损之人（包括贫血）有改善之效。
②健脾暖胃 红糖温中散寒，具有暖身作用，对于因受凉引起的腹痛有一定的缓解效果。
③止痛活血 红糖可以减轻炎症反应，抑制细菌滋生，从而发挥抗炎作用。还可扩张血管，增加局部血液循环，起到活血化瘀的效果。对于因受寒导致的急性胃肠炎、月经不调以及痛经等病症有一定疗效。
④润肤生肌 现代医学研究证明，红糖中含有氨基酸、纤维素等物质，可以有效滋润皮肤，保持肌肤弹性，延缓皮肤衰老。对于皮肤干燥、脱屑、发痒等症状能起到一定的缓解作用。
⑤解毒 研究发现，红糖中含有的多糖类化合物能够增强肝细胞的作用，提高肝脏的解毒功能，因此对于酒精中毒有一定的预防效果。同时，也可以解中药毒性之害。
⑥其他 近年来，有关红糖的其他神奇功效还在不断被发现，比如抗衰老、抗氧化、美容养颜、抑制细菌、修复受损细胞等等。这些功效都为我们长期食用红糖提供了科学依据。
三、现代研究 现代研究表明，红糖除了含有蔗糖外，还含有维生素和微量元素，如核黄素、尼克酸、铁、铜、磷、镁等。
①核黄素（维生素B1）的含量高于鸡蛋黄含量的30%左右，尼克酸的含量是鸡蛋黄的4倍多，钙含量超过鸡蛋黄13倍，铁含量为鸡蛋黄的18倍。 红糖的营养价值不亚于黄豆，被誉为“原料之王”。
②含有人体必需脂肪酸——亚油酸。 由于人体自身不能合成亚油酸这种必需脂肪酸，所以必须从食物中摄取。但是，目前我们吃的食物中都缺乏亚油酸，尤其是动物性食物，因此每天补充一定量的红糖有利于营养的均衡。 对于高血压、糖尿病等疾病也有一定的辅助治疗的功效。
