猪蹄红烧好吃还是焖好吃？
这个啊，我比较有经验了，以前在饭店的时候，老板最喜欢用高压锅做猪脚，那味道真的一流 。下面简单介绍做法
首先买一个合适的猪脚 （注意要刮毛），切成合适的大小，然后烧水放葱姜白酒去腥，接着捞起冲洗一下备用；
准备配料：花生米，红豆，花生都是提前浸泡过水的，然后加入八角，桂皮，香叶，干辣椒，老抽生抽豆瓣酱，冰糖等一起下锅炒，炒到香味溢出就关火让料头入味（这里可以留一点豆瓣酱和酱油，后面涂猪脚用）
接着把猪脚倒进高压锅内，把刚才炒的料头也一起加进去，加水没过猪脚，盖上盖子大火烧开，再转小火半个小时就可以关火待气压消失后直接开盖倒入碗里即可食用啦！ 这样制作出来的猪脚红亮诱人，软糯可口，汤汁浓郁