龙胆鱼好吃吗？
第一次吃龙胆鱼是去一家很出名的海鲜大排档，一上桌就闻到一种类似臭臭的味道，不过这种臭味我挺喜欢的，后来才知道这是龙胆鱼的独特香味，而且老板说越臭说明这条龙胆鱼品质越好，因为它的鱼鳃都是臭的（当时我还以为鱼腮不臭才是坏的） 入口感觉非常的鲜，鱼肉也很紧致，吃完之后还想去点一条…后来去了很多地方品尝过不同的龙胆鱼，发现其实每家味道都不太一样，有的偏淡，有的腥味比较重，目前觉得最好吃的还是那家大排挡。
在泰国和柬埔寨都吃过龙胆鱼，感觉比国内的好吃一点，可能因为那边用的配料和做法都不一样吧。 在越南也吃过一次，用的是酸汁的做法，感觉也不错~
以前对龙胆鱼没什么概念，只是喜欢吃鱼而已，直到有一次看到香港美食节目里面介绍龙胆鱼，这才对它有了一定的了解...
龙胆鱼是东南亚海域特有的一种野生鱼类，主要分布在马来群岛一带水域(包括印度尼西亚、菲律宾以及马来西亚等地)，由于这里渔业资源较丰富，因此产量也比较可观，每年的1-3月和7-9月是其产卵期，这段时间的龙胆鱼肉质最为鲜美。
一般来说，龙胆鱼有公母之分，从外观上看公鱼腹鳍较长且有分叉，而母鱼则腹鳍较短且不分叉；从价格上来看公鱼明显比母鱼更贵一些，当然这也可能是因产地不同而造成的差异。 虽然龙胆鱼的肉质很好，但并非所有地方的龙胆鱼都能叫“龙胆”！像台湾省的龙胆鱼也叫“黑鲷”或“黑真鲷”，虽然它外表跟龙胆很像，但实际区别很大——台湾龙胆鱼背部为青色腹部为白色，而真正的龙胆则是背部青绿色腹部银白色;台湾龙胆鱼背鳍与臀鳍末端呈尖状，而真的龙胆则都是圆钝形.