我老家在泰州，一个以水为魂的城市，那里的人对水的利用和烹饪都有着自己独到的见解！说到盐水鹅，那可以说是泰州的招牌了。每年回泰州必吃，而且必须是刚出锅的热腾腾的白烧（不蘸酱汁）的盐水鹅。之所以叫白烧，是因为制作过程中不加调味品，这样能最大程度保留食材本身的鲜美。
天安永浩是一个老农民。老实巴交，一辈子没有过什么大的作为，只在土地里刨食，春天耕种秋天收割，每天反反复复那几件事，日子过得平淡无奇。也许是天生缺心眼，也许是命不好，他三十七年连一个女人都没娶上。不是没想过成家，也不是没撩过妹子，只是，那些女子不是被他说得不嫁，就是觉得和他在一起没好日子过。
1.挑选沙鱼，我们这里叫军曹，学名叫海鲈鱼 2.清理干净，我这是已经处理好了的 3.切薄片，越薄越好 4.放少许盐、白胡椒粉、料酒腌制半小时以上（我是晚上腌好的，第二天做的） 5.用厨房纸巾擦干水分或者晾干（我是直接晾了一夜） 6.锅里下油，比平时炒菜稍微多些油，