红果酱的制作用什么锅？
红果酱的制作需要做两锅，一锅是红果汁，另一锅是糖，都是大火烧开，当锅里的果汁糖汁沸腾时两锅合在一起，改用小火，边熬边用勺搅拌，以防糊锅，待果汁糖汁很黏手时，就可以出锅了。
熬果酱用的锅具是需要不粘锅的，熬酱到最后的时候特别容易糊锅，选择不粘锅就不用担心糊底的问题，另外熬酱用的锅也不能太小，因为熬酱熬到最后会变得特别粘稠，选择大点的锅就不会有太大的局限性，制作出来会更加容易，而且装酱的容器也能用食品级的不锈钢或者沥头的玻璃瓶。
果酱的防腐是因为果酱的糖含量达到百分之八十以上，高渗透压使细菌不容易生长而达储存的目的，煮果酱必须要用大火，用小火煮可能会煮很久也煮不浓稠，而且时间长了细菌更易滋生，所以一定要用大火。