排骨火锅可以放虾吗？
亲，排骨火锅可以放虾的。红油排骨火锅的制作：
制作一：准备原料：猪棒子骨6000克，猪排骨5000克，牛骨头10000克。调料：葱段500克，老姜（拍破）400克，大口锅1口容量为45升，小口锅1口容量为15升。
制作基础汤：
1、将猪棒子骨、猪排骨和牛骨头放入大口锅中，加入45升清水，大火烧开至汤水大约剩下15升时，打去渣滓，下入葱段和老姜400克，再加入小口锅中，再次烧开后，转小火保持水面刚滚，熬制约5小时即可。
2、将熬好的基础汤约35升倒入大口锅内，烧开。
制作火锅底料：
1、将1500克青花椒用清水浸泡15分钟，捞出；干辣椒2500克入沸水中略汆后捞出。然后放入碓窝中，加500克精盐，用杵头捣至呈茸状。炒锅内放入500克油烧至三成热，下捣好的辣蓉，小火炒约15分钟，至干、香时起锅倒入桶中。
2、将2500克豆豉剁成蓉，放入2500克沸水中略汆后捞出，再加入2500克精盐到入桶中与蓉状辣蓉混合。锅入500克油烧至五成热，放入350克小葱、250克老姜（拍破）小火炒3分钟至干，加入混合料中。再加入500克白酒、750克醪糟汁、500克花椒面、500克生面豉、75克八角、35克桂皮、25克山奈、55克小茴香、25克草果、25克丁香、25克香叶。
3、锅入8000克油，约七成热时，离火晾至四成热时下入混合料，泡12小时即可使用。
制作红油：
1、锅入65升菜子油烧至三成热（大约70度左右），放4千克干辣椒节，500克老姜片、500克大葱段、250克洋葱丝、500克大芫荽（用菜子油泡3个小时的芫荽），小火熬3个小时至干，打去渣滓，得45升熟菜子油。将55升熟菜子油分成6份。
2、取35升熟菜子油放入锅中烧至150度时，起锅晾至50度左右，放入7500克辣椒面中搅匀，再放入850克精盐，750克小葱白，300克八角（泡在5升菜子油中1小时），300克山奈（泡在4升菜子油中1小时），550克桂皮（泡在5升菜子油中30分钟；将泡八角、山奈、桂皮的菜子油滤渣倒入辣椒红油中，搅匀。加入4000克醪糟汁泡三天，每天搅两次，然后静置三天后使用
制作方法：
（1）将15升火锅底料放入刚烧开的基础汤锅中，搅匀，熬5分钟。
（2）将30升红油倒入锅中，搅匀，小火保持水面刚滚。
（3）取250克精盐、150克味精调兑入味碟25个，装桌。
（4）带鳝鱼片、毛肚、鲜牛百叶、鲜黄喉、鲜鸭血、鲜平菇、水发毛肚、金针菇、冻牛舌、冻鸭肠、冻猪黄喉、冻郡花片、冻牛肝、冻郡肝、冻牛鞭花、冻牛毛肚、冻牛蹄筋、冻方田藕、红薯淀粉粉砣砣、冻南瓜、冻洋芋、冻豌豆、冻冬瓜等各种荤素原料120种，由服务员装盘，装桌。
（5）由服务员将熬好的红油排骨火锅倒入铜锅中，由食客自烫涮各种荤菜和素菜，涮烫好后蘸味碟食用。