土豆怎么炖才能面？
天气变冷，胃口变好，对美食的摄取欲望也越来越强，在寒冷的冬天，能喝上一碗热乎乎的鲜香土豆炖大鸭，不仅解馋，还暖身，实在是美事一桩。
可是，生活中我们常常碰到这样的窘境：家里囤的土豆很多，也都清洗好了，可每次想做，但是都发现炖出来的土豆，软烂度不够，口感不是很好，很烦恼。
其实，这多半是大家没有掌握好炖制的时间，炖的时间不够长，或者时间过了头，这样都是非常影响口感的。今天，小编就教大家一起学习一下，怎样做才能炖出最好吃的土豆。
材料：鸡腿、土豆、西红柿、蒜、葱、香叶、姜片、盐
做法：
1：土豆去皮，切稍大一些的块，泡水备用；鸡大腿洗净，剁块，焯水后洗去血水备用；西红柿先切成稍大一些的块，再改刀切成细丝；蒜和葱白切成碎末备用；
2：锅中放少许油，油热后放入切好的葱丝和蒜泥，小火煸出香味，注意关火；将锅中材料盛出，留油备用；
3：将刚才盛出的油倒入锅中，大火加热，放入鸡块翻炒，炒至鸡块变色，有油分析出时，关火盛出；锅中留少许底油，加入刚才炒好的鸡块，加入的水以平覆过鸡肉为准；
4：大火加热锅中的水，水开后加入香叶、姜片，煮约2分钟左右，将锅中材料盛出，留下汁水备用；锅中重新放上适量的油，油热后放入切好的西红柿翻炒，至西红柿软化后倒入刚才煮过的鸡块和汤汁，盖上锅盖改中火煮约25分钟左右；
5：加入土豆块后，锅中的汤汁再次煮沸，改为小火炖煮约20分钟左右，要注意经常搅拌，以免糊底；关火后撒上葱末，盛出食用。
这样炖出来的土豆，肉质软烂，咸香味浓，特别适合老人和孩子来吃。