长期厨房工作怎么养生？
油是中国家庭中必不可少的烹饪原料。一般而言，植物油较容易消化，而且富含对人体有益的多脂肪酸，所以深得消费者青睐。但是由于花生油容易变色，使人担心品质会受到影响；菜籽油中芥子酸的含量较多，易引起不适，所以影响很多人食用。下面小编教大家几招挑选食用油，以及长期呆在厨房中的养生之法。
长时期在厨房中的养生之道
1、每天炒菜不超过4个，炒菜放油不超过2汤匙，多吃蒸煮炸的菜。
2、每天晚餐尽量少吃油，可用橄榄油代替。有餐桌蔬菜汤可加。橄榄油可替代花生油作烹饪油，炒菜可用中式酱油或凉拌醋替代。
3、每天吃1-2个鸡蛋，喝1杯牛奶（牛奶=酸奶+牛奶）。每天早餐一碗蔬果汁，1杯淡豆浆代替。
4、每天多吃厨房蔬菜水果（有冰箱可多储存几天），可用木耳代替。
5、少吃精米精面，多吃五谷杂粮。
6、吃肥肉（每天100克）比多吃蔬菜更好。小心腌制和油炸食品。
7、每天吃30克豆类（黑豆、绿豆、黄豆等），30克鱼，100克肉，150克土豆，150克蛋。豆类每周至少3次，鱼类每天吃，肉类每周吃上2-3次，蛋类每天1-2个。
小提示：植物油炒菜5分钟最佳
炒菜时油脂渗入食品内部，高温油烟对人体的呼吸系统、消化道系统、皮肤都有不良影响。
1、增加呼吸系统疾病的危险性：油烟颗粒含有许多自由基，对鼻、眼、咽喉黏膜有强烈的刺激作用，可引起咽喉炎、鼻炎、支气管炎等病症。
2、增加消化道疾病风险：油烟中含有苯并芘等致癌物，可诱发癌症；油脂高温氧化，可使人体必需的维生素受氧化破坏，以致使人体必需的微量元素丢失。长期烹调油烟会使人体的新陈代谢功能不正常，肝、肾上肿瘤发病率升高。
炒素菜的时候，可以打开抽油烟机，油烟就会产生，但是温度没那么高。