鳗鱼鱼胶有哪些作用？
鱼胶即鱼鳔（鱼类腹部器官，俗称“鱼泡”）经泡发后制成的干制品，分为黄鳝鱼胶与鳗鱼鱼胶两种。其中，鳗鱼鱼胶较黄鳝鱼胶更加名贵。 它是由鱼的身体里面一个像气球一样的器官——鱼鳔制成(图1)，由于形状类似蚯蚓，也叫它“海兽胃胶”。 据《本草纲目》记载，其性味甘、咸平，无毒；具有补肾益精，健胃开胃的功效；可用于治疗肾虚阳痿、遗精、带下病、小便不利等病症[1-3]。现代药理学研究表明，鱼胶富含膳食纤维、蛋白质、微量元素及多种必需氨基酸，对机体功能存在着比较广泛的影响[4-6]。 不过因为价格较为昂贵，人们对其的作用也总是将信将疑。今天老周就跟大家聊一聊这鱼胶到底有什么效果！
一、提供高生物价的营养物质，满足人体营养需要 鱼胶的主要营养成分是蛋白质含量达84.2%，另外还含有少量脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养物质。这些物质都极易被人体吸收利用。
二、增强肌肉组织，提高机体免疫力 鱼胶所含的蛋白质属于优质蛋白，容易被人体吸收利用，有助于增加肌肉组织的含量，而身体强大的免疫能力则依赖于体内充足的蛋白质来源。常吃鱼胶有助于增强免疫功能。
三、补充钙质，预防骨质疏松 钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，也是维持正常血压、心肌收缩力和内分泌调节的重要元素之一。缺钙还会产生抽筋、骨质疏松等问题。 而鱼胶中含有大量的钙质，每100g黄鳝鱼胶含钙795mg、鳗鱼鱼胶含钙1133mg，适当食用可以补钙，预防骨质疏松，促进儿童生长发育。
四、润喉清肺，生津止渴 鱼胶含有大量的黏液蛋白、多糖类物质，对呼吸道黏膜有保护作用，能缓解咽喉肿痛，防止声带疲劳，有护嗓润肺之功效，适合长期用嗓人士，如教师、售货员、歌唱演员等群体。对于经常吸烟的人群来说，吃鱼胶也有防治咽炎的作用。 因为含有粘蛋白和其它氨基酸成分，鱼胶略带腥味，但经过恰当的处理（如泡发时加入清水、香葱、生姜和白醋），可除去腥味并使鱼胶变得软糯滑嫩，口感爽滑Q弹，而且味道也变得更加鲜美。
需要注意的是，虽然鱼胶富含多种营养素，但也因含有较高浓度的鱼油，所以对于油性肌肤或易长痘的肤质者来说，不宜长期使用或大量使用鱼胶产品，以免加重痤疮的病情。