海鲜丸怎么煮好吃？
海鲜丸子是广东常见的美食，用料简单，制作方便，味道鲜美，深受大众喜爱！ 【食材】 鲜虾500克、鸡蛋2个、纯牛奶1袋、食盐3勺、白胡椒粉2勺、生粉适量 【做法】 第一步、鲜虾去头、去壳、留尾巴，清洗干净后用厨房纸擦干水分，然后放入盆中，加入1勺盐、2勺白胡椒粉搅拌均匀后腌渍10分钟； 第二步、在碗中打入2个鸡蛋，倒入一袋纯牛奶，加少许淀粉或者面粉，调成糊状； 第三步、锅中烧开水，将虾仁捞入碗内，上笼屉蒸熟（约15分钟左右）； 第四步、取一个空盆，放入香菜碎和葱花，然后将蒸熟的虾仁连汁一起倒进去，拌匀； 第五步、在拌好的虾仁里加入适量盐和香油，搅拌匀均即可。
小贴士： 用生粉或者面粉调制的糊，一定要调的稀一些，太稠的糊不易挂浆，做出来的丸子口感就不会酥脆，而且容易塌架。 如果是用油炸的话，油温不能太高，高油温会很快把丸子做熟，但会产生油腻感，温度太低又不容易炸酥。
另外，做好的海鲜丸子最好马上食用，这样口感最佳。放久了营养易流失且会变得过于软烂。