海鲜辣椒水怎么做好吃？
我第一次做这个，用了二十只大虾，两斤小米椒，一大块冰糖，三片姜，一个柠檬，两个八角，两瓶啤酒。 大虾去掉头，剥开背部的壳，用牙签挑去虾线，用水冲洗一遍待用；小米椒洗净用刀拍一下再剁碎，蒜籽去皮剁成蒜蓉，姜切片，葱、香菜切碎备用。
锅中放油烧至六七成热下锅炸香料，炸至香味四溢后放小米椒和蒜末炒出香味，倒入适量生抽酱油上色和调味（我个人感觉加了老抽颜色过于浓郁了），放入冰糖熬化并均匀裹在酱料上，倒入半瓶啤酒煮至沸腾后，将大虾倒进去盖上盖子焖煮几分钟直至熟透，最后撒入葱花和香菜即可出锅。
这是我在饭店里常点的一道菜，咸鲜微辣，十分过瘾。你如果是自己在家做的话可以适当减少一点香料，因为后面还要炒料，味道太重可能会影响食材本身的鲜味。另外就是不用拘泥于我的用料，你觉得什么合适就用什么代替，只要能把食材做得好吃就可以了！