蒸炸肉怎么蒸好吃？
首先你要确定你蒸的这道菜是什么口味的，因为不同的地区对于咸淡的喜好不同，所以我们先来确定口味。 在我老家，一般炖菜或者炒菜最后放盐，这样保证菜的味道正好。但北京不一样，老北京做菜喜欢醋、酱油和豆瓣酱这些酱料多，所以做凉菜、酱菜也多用酱料。但如果你像我家一样在北方，那我下面的方法对你有用处。
1.把肉切成薄片。 2.加入一勺淀粉、两勺生抽、半勺老抽、一勺豆瓣酱、剁辣椒（可选）、葱花和姜末抓匀腌制半小时以上。 我家爱吃豆瓣酱，所以放得比较多，如果口味轻可以少放。
3.找一个深一点的盘子，盘底铺上青菜（防止粘盘，更好清洗）。 4.把腌好的肉一片一片摆好，尽量铺得薄一些。 5.上汽后下锅蒸十分钟就可以了。 如果用高压锅会更省时间，但要记得提前泡水让粉条吸水膨胀。
6.出锅后可以撒少许葱花增香。 因为加了生抽和老抽调色，所以成品颜色不会很白，是自然的红亮。