辣椒面粉怎么做好吃吗？
“我有一堆不辣的干辣椒，想做成辣椒酱，不知怎么做才好吃又简单呢？” 这是不是就是为吃货君我而设的问题？！ 作为一名在辣味世界浸淫了多年的资深吃货，解决这个问题的责任自然落在我身上啦~ 所以接下来我就给大家介绍一下我家最经典也最好吃的辣椒做法——油泼辣子！ 【准备材料】红辣椒、植物油、芝麻、白糖、花椒粉、葱姜蒜 【制作步骤】 第一步：选辣椒。做油泼辣子的辣椒我一般都买二荆条或者小米椒，两者都有，红绿相映好看，辣味也不重。如果买的是朝天椒那就更好了，直接去掉头尾，清洗干净沥干水分就可以了。 第二步：炒辣椒。锅中倒油烧热，下入切好的辣椒开炒，记得要不停的翻炒哦。等看到辣椒表皮起皱变软，就可以加入其他配料了。 第三步：炸香料的。锅中加油烧热，加入切好的葱姜蒜爆香，接着放入芝麻和花椒粉，小火慢慢炸至出香味且颜色变深时关火滤出香料不要。 第四步：放调料。在辣椒中加适量盐、白糖拌匀后，再把刚才炸香的香料倒入里面搅拌均匀。 以上四步完成后，我们的油泼辣子就制作完成了！ 做好的油泼辣子，色泽红亮诱人，辣味十足又香醇不腻，拿来拌饭拌面都一级棒！ 小提醒：
1. 制作油泼辣子时，油温很重要，太烫容易把辣椒烫熟变黑，太凉则不能把香味激发出来。所以具体温度要根据实际情况来定喔。
2. 炒辣椒的时候火候也很重要，火太小辣椒容易炒糊，火太大辣椒容易变焦。 如果你做的量比较大，可以找一个合适的大小容器，盖上盖子密封腌制两天以上，这样能让辣子更入味儿~ 看完我这个方法是不是很简单呀～赶快动手做起来吧！