肉片冬笋怎么做好吃？
用料 主料 肥瘦猪肉200克、水发冬笋300克。 辅料 黄酒1茶匙（5毫升）、白砂糖少许、生抽1/2汤匙（8毫升）、老抽1/4汤匙（6毫升）、胡椒粉适量、淀粉2茶匙（10克）、清水1汤匙（15毫升）、姜汁1/2汤匙（8毫升）、花生油4茶匙（20毫升）、食盐、白糖各适量。
做法 1.准备原料。 2.冬笋去掉外皮，清洗干净后切成薄片。 3.切好的冬笋放入开水锅中焯烫一下，捞出备用。 4.猪肉去皮，清洗干净后，也切成薄片。 用黄酒、盐、味精、胡椒粉、干淀粉腌制片刻入味。 另起锅，倒入油烧热，放入姜片爆香，下肉片煸炒至变色，烹入料酒、酱油，炒出香味，加入糖、清汤，煮至汤开将熟时，加味精调味，用淀粉勾芡，淋上明油炒匀出锅即可。
Tips 1.切肉片的时候，要尽量选择肥瘦相间的嫩五花肉，这样炒出来的菜肴才会香而不腻；如果不喜欢吃肉片，也可以用猪尾或猪蹄来代替，做成“鲜汤猪手”，同样美味。
2.烹调这道菜时一定要少放油，因为肥肉本身含有较多油脂，而且腐乳、豆豉等辅料本身就是很“吃油”的食材。