牛肉香菇怎么炒好吃吗？
牛肉是常见的食材之一，做法丰富多样而且百吃不厌；香菇也是家常菜中必不可少的食材，鲜香美味，而且营养丰富，深受人们喜爱。那么接下来我就给大家分享一道由它们两者搭配在一起做的美食——酱爆牛肉饼。
【原料】 牛肉500g、干香菇10朵左右、香葱2棵、生姜1块、大蒜3瓣、香菜1棵
【调料】 料酒2汤匙、生抽酱油4汤匙、芝麻油2汤匙、豆瓣酱1汤匙、白糖1茶匙
-做法- 1.把牛肉冲洗干净后，用刀背轻轻敲散，然后放入碗中，加入少许食盐，再倒入清水，清水的量没过牛肉，浸泡出血水。（这样可以去除牛肉的腥味） 2.将泡干净的牛肉控干水分，并剁成肉馅儿。（如果嫌麻烦可以直接用绞肉机搅碎） 3.把香菇提前用清水泡发，去掉根部，清洗干净后切成块备用。 4.锅中烧热后，倒入食用油，油温烧至五成热时，下入姜末和蒜片爆香，接着放入香菇炒香。（这里要注意的是，因为香菇中含有大量水分，所以不要用大火爆炒，以免汤汁四溢，影响成品口感）
5.倒入切好的牛肉馅儿，不断翻炒，直至变色。 6.随后调入生抽酱油、豆瓣酱、白糖和料酒，翻拌均匀后，继续加热3分钟左右至入味。
7.最后淋上芝麻油，撒上葱花，就可以出锅享用了。 一道鲜香味美，营养健康的酱爆牛肉饼就做好了！喜欢的朋友赶紧试试吧！