泡椒凤爪好吃吗？
以前特别爱吃泡椒凤爪，超市里一有卖的就买来吃，后来得知加工过程有害健康就改了习惯。 记得高中的时候，有一次和同桌一起买泡椒凤爪，她一边吃一边跟我说“你们男的怎么都不喜欢吃这个啊” 我说因为这种食物致癌（具体不记得了，大概是这个意思） 她说“切，迷信” 然后吃完了开心的走了。。。走。。。了。。。
直到前几年看到关于食品加工业的报道，了解到关于泡椒凤爪的那些事…… 真是要为自己的胃负责呀！ 报道内容大致是这样： 目前我国对食品安全的监管力度正渐渐加大，但是关于卤制品、酱制品等食品行业的规范标准仍在制定中。 中国食品发酵工业研究院王凤琴博士介绍说，现在国家相关部门正在着手制定相关行业标准和规范。以酱油为例，目前国家对酱油中的氨基酸态氮含量等有明确的规定，但新出台的酱油标准中取消了“不加防腐剂”“不添加食品添加剂”等字样。 “虽然这次制定的酱油标准中没有禁用防腐剂，并不代表以后会许可使用，而是为后续的研究工作留下了空间。”王凤琴说。 除了直接添加防腐剂之外，许多企业采用间接添加的方式，通过浸泡或者发酵的方式产生自身携带的抑菌成分。这种方式如果控制不好，很容易对食品造成二次污染。 北京化工大学食品科学与工程系副教授曹鸿飞表示，目前很多小厂生产的泡菜、酱菜等，由于没有达到微生物要求的生长条件，往往会加入抗微生物剂来抑制微生物的生长。这些抗微生物制剂往往具有残留问题，对人体有一定危害。
在采访的最后，中国食品发酵工业研究院院长助理王剑也提醒消费者，在购买食品时，应选择正规门店购买，不要贪图便宜购买劣质产品，以防受到有毒有害物质的伤害。 看到这里大家就都明白了为什么过去总是有人说吃泡椒凤爪容易致癌了。