长豆角怎么伴好吃？
1、准备食材.长豇豆洗净，切成段待用；蒜苗去根，洗干净，沥干水分；大蒜剥皮，切成片；红辣椒切丝，豆瓣酱剁碎待用。 2、炒制。锅中放油烧热，倒入蒜末和红椒丝爆锅，然后放入切好的豇豆拌炒一下，调入精盐、豆瓣酱和少许生抽，小火焖煮约5分钟至入味，最后放香菜叶翻匀即可。
小贴士： 用油少，用豆瓣酱等调味料的咸度来调正菜的口味是这道菜的特点。如果喜欢重口味的，可以适当多放些酱料。
鲁湘优质答主其实豆角的做法有很多，这里只讲了最家常的两种。一种是干煸，一种是糖醋。 干煸呢，就是要把豆角先过油炒熟，然后放葱姜蒜爆香，接着加入生抽、老抽、糖和醋进行调味上色，然后再放入干辣椒和小米椒一起爆炒，最后撒葱花起锅。
而做糖醋呢，就是把切好的豆角用盐水泡一下，捞出来把多余的水份挤出去，然后用油炸至表皮变皱酥脆并呈金黄色（这个工序也很重要），然后把蒜末和葱花放到锅里爆香，之后倒入番茄酱、米醋、白糖、生抽和水淀粉调成酱汁在锅里勾芡煮成浓稠状，再把炸好的扁豆倒进去迅速翻拌均匀，等到汁水都被吸收了就可以装盘了，一盘色香味俱全的糖醋扁豆就做好了呢！是不是很简单啊～ 我个人更喜欢干煸的口感，因为经过高温的油煎，可以把多余的草酸等有害物质都去除掉； 而糖醋呢，可以更好地保留住食物本身的味道，所以更受小朋友的喜爱啦~
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