怎么做薄饼卷什么好吃？
之前分享过春饼的做法，今天来分享薄饼，其实薄饼就是春饼的改良版，把发面换成烫面，春夏季直接做就行啦！ 准备食材：普通面粉300g、开水150ml左右
步骤一：盆中加入面粉和少量盐，搅拌混合均匀后加入沸水
步骤二：一边加水一边搅动，直到所有面粉变成絮状
步骤三：揉成光滑的面团，盖上盖子醒半个小时左右(如果气温较高，可直接放入冰箱冷藏一个小时)
步骤四：取出面团，搓成长条，切成大小相等的剂子
步骤五：取一个剂子擀成薄薄的饼坯
步骤六：锅中刷油，小火加热，把饼坯放在锅内，盖锅盖焖至鼓起熟透，取出晾凉
这样做出来的薄饼又软又筋道！
薄饼可卷一切！ 我比较喜欢的是黄瓜丝鸡蛋酱
准备食材：小葱、香菜、花生碎、白糖、生抽、香醋、豆瓣酱、玉米淀粉、鸡蛋
第一步：小葱、香菜切末，装在碗里，加一勺白糖搅拌均匀（这样可以去除葱和香菜的苦味）
第二步：碗中加入两勺生抽、两勺香醋、一勺豆瓣酱调成酱汁
第三步：两个鸡蛋打散，加入适量玉米淀粉调匀
第四步：热油锅，倒入蛋液炒至定型，铲成块儿状
第五步：将调好的酱汁倒进锅里煮开，然后倒入葱花和香菜末，关火让酱料自然冷却
第六步：把放凉的酱料和花生米一起倒在葱香菜上，拌匀了就可以吃了！
除了鸡蛋酱，还可以试试辣椒酱～ 用剁辣椒、蒜末、生抽和香油拌在肉馅里，包成馅饼，用平底锅最小火慢慢煎熟！ 这个饼皮酥脆，内馅儿鲜辣入味儿！