怎么炸酱面好吃又简单？
炸酱面的“灵魂”就在于这个酱，而这个酱的灵魂则在于酱料里的肉丁和菜丁。 肉丁一般用五花肉丁或者瘦肉丁，个人觉得五成肥肉五成瘦肉的比例最好，这样的肉比较香一点，而且不太容易柴；而菜则是黄瓜丝和豆芽，至于黄豆芽和绿豆芽哪个更好吃呢，这个就各有所爱啦～ 如果想要酱更美味的话，在酱里可以加入一些配料，比如葱、姜、蒜等，这些食材除了能让酱味道更佳之外还能起到祛除肉类腥味的作用哦！ 下面就来教大家做这道美味的炸酱吧~
【准备材料】：肉馅150克/豆瓣酱2汤匙（30ML）/甜面酱2汤匙（30ML）/白糖2茶匙（10G）/大葱半根/生姜1小块 /料酒1茶匙（5ML）/大蒜4瓣/淀粉1汤匙（16G） 【做法步骤】：
1.准备好所有的食材，锅中倒入油烧热后先放入葱姜蒜末炒香
2.再放入肉馅炒散，然后依次放入豆瓣酱和甜面酱翻炒至香味溢出
3.接着倒入清水或高汤（没过食材的一半即可），再加入白糖和料酒，大火煮开后转小火继续炖煮约10分钟
4.最后沿锅边淋入水淀粉勾芡（就是淀粉加水混合成的液体，在烹饪过程中经常用在汤汁、羹汤、汁浓芡少的菜肴上，使汤汁变稠），注意要用勺子沿着碗边缓缓地浇到汤汁里，这样不会溅起
5.最后将做好的炸酱盛出备用就可以了 大功告成啦～ 喜欢这篇文章记得给个三连哟～