豌豆角怎么做好吃？
【酸辣味泡青豌豆】 主料 青豌豆500克、精盐适量、白糖2大勺、白醋3勺、花椒适量、干辣椒6个 做法步骤 1. 准备好原材料，新鲜豌豆剥壳备用； 2. 将精盐、白糖、白醋一起倒入小锅里煮开关火晾凉备用； 3. 干锅烧热，放入适量食用油和花椒翻炒出香味后，再放入红辣椒翻炒至变色关火； 4. 将处理好的原料放入容器里，加入第3步的调料和晾凉的汤料泡两个小时即可食用了。 小窍门： 1、新鲜的绿豌豆要剥去外皮后再入泡，以保持翠绿的颜色；
2、调味料可依自己的喜好来调整比例，喜欢酸一些的可以多放些白醋，喜欢吃辣的可以再多加一些干红辣椒； 3、辣椒在炒制时要尽量炒熟一点，避免吃时口腔内有辛辣感而影响口感和心情哦！
【麻辣红油青豆】 主料 青豌豆700g、大葱半根、姜片8片、八角2颗、香叶2片、桂皮一小段、老抽适量、糖少许、郫县豆瓣酱5汤匙（75克）、花椒1汤匙(10克)、白胡椒粉少量、辣椒粉2汤匙（30克） 做法步骤 1. 锅中烧水，水中放入一勺盐和几滴油，放入剥皮的豌豆煮开后转小火继续煮7-8分钟，期间不时用勺子推动一下以免粘锅底。 2. 大葱切长段，姜切片，八角，桂皮和香叶用清水冲洗一下沥干水分待用。 3. 炒锅烧热，倒入油烧至5成热，放入香料煸炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱小火炒出红油。 4. 把煮熟的豌豆倒进锅中翻炒均匀，接着调入老抽上色，糖和适量的白水大火烧开小火炖半小时左右，煮至汤汁收干变软。 5. 最后再撒上一层白胡椒粉和辣椒粉，淋上滚烫的花椒油就可以了。
小窍门： 没有花椒油也可以用香油代替。 我家孩子不吃辣椒，所以这个麻辣红油我只放了少量的辣椒粉，如果喜欢辣味的可以酌情多加一些。 做好的青豆红油可以直接拌米饭很好吃哦，还可以用来做青豆虾仁等菜都很有味儿呢！
下面说一下凉拌青豆的做法。 【家常凉拌青豆】 材料：青豌豆一斤左右、精盐适量、鸡精一茶勺、白糖一点点、香葱三棵、红椒一个（不喜欢辣的可以不放） 做法步骤： 1. 青豌豆洗净，用凉开水浸泡一小时以上备用； 2. 红椒洗净切成丁，香葱切碎，放入碗中，再加入精盐、鸡精、白糖拌匀调成调味汁； 3. 锅内放入清水烧开后，放入泡好的青豌豆焯至九成熟，捞出沥水后放在盘中； 4. 淋上调好的调味汁，最后撒上红椒丁搅拌均匀即可装盘。