炖小鸡怎么做好吃？
2018-3月更新 今天中午炒的这道菜 鸡块炒土豆玉米 一大碗全干掉了，味道很好啊。 准备材料：三黄鸡一只（约600克）、土豆一个切厚片、玉米一根切碎段备用；葱姜蒜适量切片、小米辣四个切段 调料：料酒两勺、蚝油一勺、生抽两勺老抽半勺、盐味精少许 做法如下： 将鸡肉洗净后斩切成大块状，加入一勺盐抓匀后腌制二十分钟左右待用;锅里热油六成热时放入姜蒜爆香，再将腌好的鸡块倒入锅中快速翻炒至微焦变色后加两勺料酒继续翻炒均匀;然后调入两勺生抽、半勺老抽炒匀上色，接着放入葱段、干辣椒、小米椒和葱花大火爆炒出香味。 将土豆、玉米放入锅中煸炒片刻后再加入适量的清水盖上盖子烧八到十分钟待食材烧熟入味后将蚝油、少量盐和味精拌匀即可出锅装盘开吃啦！
以下是原答案 小时候家里养的鸡都是用来吃的，一般炖着吃居多，也有红烧或者爆炒的。 现在自己养了鸡，一般都是留着下蛋，很少吃了，不过偶尔还是会杀几只来吃~ 做之前先把鸡腿剁下来，剁成小块，鸡脖子、鸡爪等一起浸泡在水里，水里加入适量白醋，这样可以去除血水和腥味哦。再往锅里加入适量水，将浸泡好的鸡骨头和鸡爪一起放入锅中，烧开后再煮几分钟捞出清洗干净沥干水分待用。 接下来起锅热油，油热后将处理干净的鸡腿肉放入锅中煸炒至两面微黄。 然后将八角、桂皮、香叶、花椒、生姜和大葱一起放入锅中炒香。 大火将所有调味料炒香后加入适量料酒去腥，再加入适量老抽、生抽和白糖调味提鲜，最后加入适量热水没过所有食材，盖上锅盖转中小火炖煮半小时左右就可以了。 最后大火收汁，出锅前加一点点盐调味即可。这样一碗美味又好吃的炖鸡就制作完成了哦！ 小贴士： 在焯水的时候加入适量食用醋，可以去除血水，还可以去腥气，让炖出来的汤更鲜美！