食品中央厨房什么？
食品中央厨房是指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或者半成品加工制作并直接配送给连锁门店的单位。中央厨房的餐饮服务提供者业态可能有速冻面米食品、生制水产品、熟肉制品等，与食品生产相关。中央厨房是现代餐饮业发展的一种趋势，它不仅适用于快餐企业，像现在一些高档餐饮企业、酒店集团也都开始建中央厨房。
中央厨房与配送中心的联系与区别
一般中央厨房会同时拥有与其生产功能相适应的配送系统，而配送中心又根据其服务的对象（餐饮配送中心，团膳配送中心）不同而形成具有餐饮功能的配送中心，如一些速冻食品生产企业或肉类加工企业，虽然没有餐饮环节的中央厨房，但因其向餐饮企业供应生制品、半成品，因此往往也会通过配送中心来加强它向餐饮提供原材料的能力，使其有与中央厨房相近的功能。