冻排骨可以直接煮吗？
冻排骨是可以在不解冻的情况下直接煮的。但煮的时候水一定要没过排骨，因为热水不容易渗入冷冻排骨的内部，如果水没有完全淹没排骨的话，就会导致排骨受热不均匀从而影响排骨的口感。
冷冻排骨在下锅之前一定要保证排骨表面是没有冰霜的，可以在排骨解冻之后，将上面残留的冰霜清理干净再下锅烹饪，这样烹饪出来的排骨口感会好一些。
如果用的是不锈钢锅的话，建议先将排骨放入锅中然后再往锅里面加热水，这样可以避免排骨表面温度骤变，导致排骨的内部难以受热。如果用的是铁锅或者其他锅的话，可以先将水烧开然后再把排骨下锅。
在煮排骨的时候可以加入适量的生姜和料酒，生姜和料酒有去腥增香的作用，吃起来会更美味。