成都荤豆花怎么做？
- 以前在成都有个室友，特别喜欢做豆花！但总是失败（他做的豆花不好吃），总是问为什么他的豆花总是不成功呢？其实啊，做好豆花是有技巧的，下面我就分享下我做豆花的经验。
1、选米： 做豆花用大米很好，但是很多人不知道该怎么选，一般我们买到手上的是经过清洗、晾干的大米，这种大米直接拿来做豆花是很难成功的，做出来的豆花很硬很难嚼。正确的方法是买回来后将大米泡胀（4小时左右）后用清水冲洗干净，再滤干水或是风扇吹干待用即可。
2、洗豆浆机： 每次做完豆子都会有残余的残渣留在豆浆机上，如果冲洗不干净很容易引起豆浆粉粘锅糊化，所以洗完豆浆机也是非常关键的步骤哦。
3、泡豆子： 想要做好的豆花嫩滑，就需要控制好泡豆子的水位和时长，一般来说豆子浸泡6小时最佳，不过我做过实验，如果白天时间充裕的话，头天晚上把豆子放进容器里盖上盖子，让它们充分呼吸，第二天正好可以打出细腻爽滑的豆花。但是如果白天来不及的话就最好不要试了，因为泡的时间太长会导致黄豆发酸影响口感。 除了自然发酵外还可以用电饭煲的保温功能来焖制发酵，效果也是一样的哦。
5、打豆浆/打豆奶 打好后的浆渣分离，上面一层浓浓的泡沫就是打出 的豆奶，而底下的部分就是豆浆啦～将上面的豆奶倒进锅中煮开就可以了，喜欢喝热的你就趁热喝吧。