冰糖有什么作用？
冰糖是砂糖的结晶体，颜色透明，气味清香，营养价值和砂糖一样，但是味道比砂糖更清甜。 冰糖的营养价值主要体现在甜味上。1克冰糖含糖量2.5%左右，甜度比普通蔗糖要高，也就是说在同样的含量下，冰糖更加甜。所以用冰糖做甜食，可以比用砂糖少放一些，达到一样的甜度。
由于口感更好，有些食物制作时可以用冰糖来代替砂糖，如糖醋排骨、糖醋里脊等。 除了甜味以外，冰糖还有一定的滋补功效。我国古代医药典籍中有记载“冰糖，治虚热烦渴”，说明冰糖有滋阴生津、润肺化痰的功效，适合患有阴虚体质的人食用，能够从内调理身体，起到一定的食疗效果。 但要注意的是，虽然用冰糖作调味料能减少用药量，但药用作用却不如直接用药物见效快，所以如果身体出现不适，最好还是就医服用相应的药物，不要寄希望于冰糖的药用价值。 需要注意的是，虽然冰糖的作用很多，但并非人人适用，尤其是下面这些人就不宜吃冰糖：
1、糖尿病患者 对于糖尿病患者来说，不论吃什么糖都会导致血糖升高，所以为了控制病情，应该严格禁止摄入糖分。
2、肥胖人群 肥胖的人群如果大量摄入糖分，会增加肥胖的程度，因此也应该少吃或者不吃含糖的食物。
3、血脂异常的人 除了糖尿病之外，血脂异常也是现代人的高发病之一，而脂肪的吸收与糖类的吸收有一定的相关性，如果过多摄入糖分，会导致体内血脂水平升高。所以，对于这类患者也要适量限制糖类摄入。