厨艺属于什么生肖？
这个嘛，我绝对有发言权！ 先晒菜，后答题。都是自家做的，真真是拿的出手的硬菜。 答前声明：本答案配图全部来自下厨房，若侵权立即删除。 好了，上图 上菜之前先来说说我的菜系，我做的菜系大致可以分为：川、湘、淮扬；下面回答主要介绍的是：如何评价这些菜系的菜的难度系数以及对应的食材获取难易度。
首先上最难的上，也是最容易被误导的——川菜（尤其是成都火锅） 我曾经在大众点评上看过这样一条评论：“作为一个四川人，出去吃饭绝对不会点鸳鸯锅，多么没有仪式感，而且这种火锅在外面吃简直太罪恶了”。 所以很多不了解真实情况的外地朋友都会误以为四川火锅就是辣锅，直到他们来到成都吃到一碗真正的成都火锅才恍然大悟。 然而事实是：在成都，正宗的成都火锅锅底其实是这样的 这样 的 而外地大部分所谓的“四川火锅店”，放辣椒的那一半应该是这样的↓ 这样的↓ 或者是这样的↓ （请自行脑补清汤火锅底料……味道真的不一样好吗！！）
不过话说回来，虽然成都火锅的锅底是“假假”的，但味道却是实实在在的麻辣爽脆。 难度系数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 所需技巧：掌握火候、熟记香料、搭配荤素 食材获取难度：⭐️⭐️⭐️
接下来是湘菜 剁椒鱼头是我最喜欢的湘菜之首，咸香浓郁的酱汁包裹着软糯细滑的鱼头肉，一口下去便让人欲罢不能。 不过做剁椒鱼头可没那么简单，要做到汤汁清澈又不浪费，鱼肉入味又好夹是有着极高门槛的。 难度系数：⭐️⭐️ ⭐️⭐️ 所需技巧：调味合适、火工到位、装盘漂亮 食材获取难度：⭐️⭐️
最后压轴的是我最拿手的淮扬菜 淮扬菜以刀工细腻著称，从选料到成型都需要花费大量的时间和精力。 但是做好的淮扬菜视觉效果绝对是上乘的，颜色清爽，造型雅致。 这道糖醋排骨我做了无数次，改良无数次，终于做到外酥脆里嫩，酸甜可口。 这里还需要说到淮扬菜最讲究食材新鲜度和原味，因此在食材选择上需要格外注意。 难度系数： ⭐️⭐️⭐️⭐️ 所需材料：淀粉、面粉、鸡蛋、盐、白糖、醋、酱油、葱姜 食材获取难度： ⭐️⭐️⭐
