中餐厨房多有什么优点？
每一个酒店和餐厅都一样，少不了厨房的存在，而不同的厨房设计，其用途也是不一样的。现在市面上最常见的就是酒店灶台设计方案，下面我们一起来看看它到底有什么样的特色和优势呢。
传统中餐厨房设计存在哪些缺陷？
过去的中餐厨房的设计存在很多缺陷，特别是厨房的面积布局、设施配置以及操作使用方面，都存在许多不足：一是面积不足，布局不够合理。传统的餐厅在设计厨房时，对厨房的面积配置很少，甚至有的地方连基本的厨房配置都没有，致使厨房面积太小，操作间面积不足，制冷设备、消毒设备以及油烟净化器无法使用，厨师操作很困难，且易出现油烟投诉和安全隐患；二是中餐烹调方法多，而厨房设备配置不齐全，配置设备大都一样，难以满足不同菜品加工过程的要求，设备使用率低，资源浪费。
中餐厨房多有什么优点？
我国是一个美食大国，饮食文化几千年的传承，使得我们对食物有独特的感情，对食物有挑剔的味蕾，对食物有更高的要求和标准。时代在进步，人们的饮食观念也在更新，对健康的饮食观念引导着人们的需求，环保节能，无污染，低损耗，成为当代食品加工业的发展方向。酒店厨房设计更应当顺应时代发展的潮流，将人的因素放在首位，合理的布局可使人的活动路线最短化，减少不必要的浪费。酒店建筑构成中，占很大面积的就是厨房餐厅，合理的厨房设计可以使酒店降低成本，提高收入。
中餐厨房设计未来可能的发展方向
现代中式餐饮厨房在设计时，将会更多的考虑员工操作的习惯和就餐的心理需求，在空间的使用和氛围的营造上会更为丰富，实用性更强。设计结构将会趋于简化、功能分区更加合理、操作路线也将会趋于流畅。