莴笋炒肉片怎么好吃？
食材准备 主材：莴笋2根、猪肉适量； 辅材：生姜1块、蒜瓣4个、香葱段5克，干红椒8个。 调味料：生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、盐3克、胡椒粉1小勺、淀粉1勺。
做法步骤
1.买回来的五花肉用清水清洗干净，然后将五花肉放在菜板上，用刀子刮干净猪皮表面的污垢，再把五花肉放在清水中浸泡10分钟左右（去除血水）。
2.锅中加入适量的清水，大火烧开之后，把五花肉放进去焯水，再次煮开之后，撇去浮沫，然后加入少许的葱段和姜片，再焖煮10分钟。
3.把焯过水的五花肉捞出来，沥干水分备用。
4.准备好切好的姜蒜末，红辣椒圈和豆瓣酱。
5.锅中再加入适量的食用油，油温升至6成热的时候，放入准备好的姜蒜末，红辣椒圈和豆瓣酱，用小火煸炒出香味。
6.接着把腌制好的五花肉放进去，转大火快炒，直到表面变色，然后烹入准备好的料酒，继续翻炒几分钟。
7.接下来在锅里倒入热水，水量没过食材，调入生抽、老抽、食盐和白砂糖调味，盖上盖子，小火炖煮一个小时左右。
8.一个小时后，打开锅盖，放入切好的莴笋条，混合均匀，盖上盖子，小火再炖20分钟左右即可出锅。
9.最后撒上葱花提味，一道软糯香辣的莴笋烧肉就做好啦！