怎么烧海鱼好吃？
葱油鲳鱼 食材准备：鲳鱼、香葱、香菜、姜丝、蒜片、生抽、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、醋、食盐适量 步骤一： 把新鲜的鲳鱼处理干净了，特别是鱼鳃一定要清理干净，不然会有腥味。然后在鱼身上划几刀，用食盐、白醋涂抹均匀腌制15分钟左右。 步骤二： 煎锅内加入适量食用油烧至七成热，然后把腌制好的鲳鱼摆入锅中煎至两面金黄酥脆。 步骤三： 另起锅，加入足量的食用油烧热，然后放入葱、姜、辣椒爆香。 步骤四： 把爆香的原料捞起来放在碗底，然后将煎好的鲳鱼整齐地摆上去，淋上沸水后盖上锅盖，转中火煮约30分钟。
步骤五： 时间到后打开锅盖，把切好的蒜片、香菜末和生抽、老抽、白砂糖搅拌均匀后倒在鱼身上，煮开后就可以出锅享用了！ 干煸带鱼 用料：带鱼、干辣椒、花椒、五香粉、八角、香叶、葱段、姜片、白酒、生抽、老抽、白糖、郫县豆瓣酱 做法： 1.把带鱼收拾干净后沥干水，然后放入盘中，倒入适量的低盐，腌12小时。在腌带鱼的时候，我们可以来准备酱料，热锅下油，下入八角、桂皮炒出香味，再放郫县豆瓣酱炒香，加入葱姜、红辣椒、干辣椒、花椒、五香粉一起炒匀，等到香味出来以后就可以关火备用啦~ 2.把腌好的带鱼沾上一层薄薄的面粉，然后再下锅炸熟，最好是外表硬脆，里面软嫩，这样口感最佳。
3.再把炸好的带鱼放入锅中，倒入刚才熬好的酱料，加入适量的清水，再加少许的老抽、生抽、白糖调味，小火焖煮20分钟后大火收汁即可。 如果觉得味道太淡的话，可以在汤汁里加少许的食盐哟～ 水煮鱼 用料：草鱼、豆芽、芹菜、大葱、生姜、鸡蛋、食盐、味精、胡椒粉、料酒、淀粉、色拉油 做法： 1.将草鱼去鳞、剖肚，清洗干净，然后用料酒、盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清和淀粉拌匀了腌制一会儿。
2.把豆芽用清水洗净，芹菜切成小段，大葱切段，生姜切丝待用。 3.锅内放油烧热，然后放入花椒、干辣椒等调料一起爆香，再倒入凉开水或者矿泉水煮沸。 4.把准备好的豆芽、芹菜放进去煮熟，再放入鱼片煮熟就可以了。
小贴士： 鱼肉很容易熟，一定不要煮太久，否则会不鲜嫩噢～